Le printemps est là, avec tous les fruits et légumes de saison qui nous permettent de rompre avec la trilogie poireaux, navets, pommes de terre, de l’hiver.

La consommation de produits frais, locaux et bio est recommandée pour des raisons écologiques mais aussi pour notre santé.

L’asperge est le légume de printemps par excellence, blanche, verte ou violette elle contient minéraux et vitamines B ainsi que des fibres excellentes pour le transit. Les radis quant à eux sont excellents pour la diurèse et contiennent du potassium.

Cent grammes de carottes couvrent la moitié des besoins quotidiens en vitamine A, les bêta-carotènes sont antioxydants et anti-cancer. L’avocat et ses acides gras insaturés favorables au système cardiovasculaire, a une bonne teneur en vitamine E anti-oxydante.

Les petits pois et fèves fraîches, légumes féculents procurent une bonne satiété grâce à leurs protéines végétales, glucides et fibres. Les pommes de terre nouvelles de leur côté contiennent de la vitamine C, tout comme le kiwi dont un seul représente la moitié des apports quotidiens recommandés. 

Les fraises sont riches en vitamines C et pauvres en sucres, quand au pomelo une moitié suffit à nos besoins quotidiens en vitamine C.

Pour retrouver votre énergie misez sur les fruits et légumes de printemps.